التخطي إلى المحتوى
طريقة الكبة بالبرغل وإرشادات تساعدك على نجاح شغل كبة البرغل اجابة السؤال

اجابة السؤال المتناقل حاليا طريقة الكبة بالبرغل وإرشادات تساعدك على نجاح شغل كبة البرغل، يقوم مرتادي مواقع التراسل حاليا ببث استفهامات حول السؤال المطروح حاليا ونحن في شبكة اخر حاجة ننشر لكم الاجابات عن هذا الاستفسار من خلال مصادر اخبارية وثقافية رائدة.

طريقة الكبة بالبرغل قد تستغرق عدد من الزمن لتحضيرها، لكن طعمها العجيب واللذيذ يجعلنا نكررها مراراً وتكراراً، فهي فَرْدمن الصحون الجانبية المشهورة خاصة أثناء الموسم الرمضاني، يمكن إعدادها بأكثر من طريقة ما إذا من خلال القلي في الزيت، أو شويها على النار، ويقوم بطبخها الكثيرين من الأفراد في المطابخ العربية المتنوعة خاصة لدي بلاد لبنان والشام.

طريقة الكبة بالبرغل

أطلق على الكبة بالبرغل هذا الاسم بداعي أن البرغل هو المكون الأساسي لها، وتضمن حشوات متنوعة ينتقي كل شخص ما يفضله منها، ويجب أن نراعي الدقة في المقادير حتى نحصل على وصفة ناجحة.

مكونات الوصفة

  • ثلث كيلوجرام من البرغل.
  • كأس من اللحم المفروم جيداً ناعم.
  • ربع كيلوجرام من اللحم المفروم الخشن.
  • زيت نباتي لاستخدامه في القلي.
  • فلفل اسود.
  • ملح.
  • القليل من الكمون.
  • قرنفل على حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • بهارات.
  • قرفة.
  • ثلاث ملاعق طعام من الكزبرة المقطعة إلى جزئيات صغيرة.
  • كوب إلا ربع من الصنوبر.
  • بصلة مقطعة إلى قطع صغيرة.

طريقة التحضير

  • نأتي بالبرغل عقب ذلك ننظف تحت الماء الحالي، ونقوم بنقعه وتغطيته بمقدار كافي من الماء لمدة ساعة تقريباً، حتى يصير حجمه أكبر.
  • نستخدم محضرة الطعام ونضع بها البرغل عقب نقعه، حتى يتم طحنه وفرمه جيداً، عقب ذلك يضاف عليه كأس اللحم المفروم بحوالي ناعم ونقوم بعمل عجينة.
  • إذا كانت العجينة كافة يمكن إضافة القليل من الماء أثناء العجن، مع وضع كافة التوابل والبهارات من كمون، فلفل، ملح، بابريكا، قرنفل، قرفة وعجنها.
  • نحضر مقلاة عميقة ونضع بها القليل من الزيت، عقب ذلك نحمر بها كمية الصنوبر الموجودة لدينا، عقب هذا نضعه على منديل مطبخ، وننزل البصلة ونقوم بقليها ووضع عدد من البهارات عليها و نمزجها جيداً.
  • نضع اللحم المفروم الخشن على الخليط، مع التقليب من حين إلى أخر، حتى ينضج، وعند اقتراب النضج نضع الكزبرة المفرومة، ونقلل من درجة الحرارة.
  • نقوم عقب هذا بأخذ قطعة من عجين البرغل مع اللحم، ونبدأ في تكوينها على لجنة دائرة مركزها فارغ، ونضع به القليل من حشوة الصنوبر واللحم، ونغلقها من الأعلى والأسفل عقب تكوينها.
  • نترك الكبة لمدة نصف ساعة في الثلاجة، عقب ذلك نضع زيت القلي على النار ونضع به الكرات التي جرى تكوينها، إلى أن يتبدل لونها إلى الذهبي، عقب ذلك نخرجها على منديل مطبخ، لنتخلص من الزيت الزائد بها.

شاهد أيضاً: طريقة شغل سلطة فواكه بالعصير بوصفات عديدة وخطوات سهلة

طريقة الكبة بالبرغل المشوية

ينبغي عند القيام بعمل الكبة بالبرغل شراء طراز لحم لا يوجد به حجم كبير من الدهن، حتى لا ينقص حجمها بحوالي مبالغ فيه، وتصبح الوصفة مرتفعة السعرات الحرارية.

مكونات الوصفة

  • 500 غرام من البرغل الناعم.
  • ربع كيلوجرام من اللحمة المفرومة.
  • عدد اثنان بصلة مفرومين جيداً.
  • خمس ملاعق من أي زيت نباتي.
  • ملح.
  • فلفل اسود.
  • قرفة.
  • ملعقة طعام واسعة المقاس من دبس الرمان.
  • كوب من الماء البارد.

طريقة التحضير

  • نأتي بالبرغل عقب ذلك ننظفه تحت الماء الحالي، و نقوم بنقعه وتغطيته بمقدار كافي من الماء لمدة ساعة تقريباً، حتى يصير حجمه أكبر.
  • نفرم البرغل مع كل من الفلفل، الملح، البصل حتى يصبح الخليط ناعم جداً وسهل التشكيل.
  • نبدأ في تحضير الحشوة من خلال وضع الزيت مع البصل في إناء على النار، ونضيف اللحمة المفرومة عقب هذا ونقلبها حتى تنضج، عقب ذلك نضع كل من الملح، القرفة، الفلفل الأسود، دبس الرمان.
  • نشكل قرص دائري الشكل من عجينة البرغل، عقب ذلك نضيف عليها القليل من الحشوة السابق إعدادها، ونشكلها على لجنة كرات.
  • نحضر صينية، وندهنها بالقليل من الزيت، ونبدأ في رص الكبة عقب تكوينها بها، ونضعها في الفرن على درجة حرارة واسعة.

طريقة الكبة بالبرغل بدون لحم

تعد هذه هي الطريقة الأصلية لدي أهل سوريا، ويستطيع الأفراد النباتيين تناولها وتحضيرها يكون في خلال مدة أقل من ساعة تقريباً.

مكونات عجينة الكبة

  • ثلث كيلوجرام غرام من البرغل الناعم.
  • ملح.
  • فلفل اسود.
  • بهارات مشكلة.
  • كوب ونصف من دقيق السميد.
  • نصف لتر من الماء المغلي.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • معلقة صغيرة من البابريكا.
  • زيت للقلي.
  • عدد اثنين ملعقة طعام من معجون الطماطم.

مكونات الحشوة

  • عدد اثنان بصلة واسعة مفرومة.
  • كوب إلا ربع من الحمص المسلوق.
  • نصف كوب من الزبيب الأسود.
  • ثلث كوب من عين الجمل المفروم.
  • ملعقة من الزبدة مع معلقة من الزيت.
  • بهارات.
  • كركم.
  • قرفة.
  • ملح.
  • كمون.
  • فلفل اسود
  • نصف ملعقة صغيرة من الليمون المجفف المطحون.

طريقة الإعداد

  • نحضر وعاء نظيف ونضع فيه البرغل عقب غسله مع دقيق السميد، والبهارات الخاصة بالعجين من ملح، كمون، كركم، فلفل، بابريكا ونخلطهم جيداً.
  • نضيف الماء على الخليط السابق ونتركه من ساعة إلى ساعة ونصف حتى يتشرب بالماء جيداً.
  • نضع صلصة الطماطم على العجينة ونقلب جيداً، عقب ذلك نتركها بضع دقائق قبل أن نبدأ في تكوينها.
  • نقوم بتجهيز الحشوة من خلال وضع الزيت عقب ذلك ننزل عليه البصل حتى يتبدل لونه، مع إضافة الفلفل الأسود، المحل، البهارات، الكركم، الليمون المجفف، الكمون، القرفة ونخلطهم مع البصل.
  • ننزل كل من الزبيب، الحمص، عين الجمل عند آخِر النضج ونقوم بإطفاء النار.
  • نبدأ عملية الحشو من خلال وضع القليل من العجينة وفردها بحوالي دائري على اليد، عقب ذلك نضع عليها الحشوة، مع تكوينها وقفلها.
  • نترك أقراص الكبة ترتاح في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل، قبل أن يتم قليها في الزيت الساخن.

شاهد أيضاً: طريقة شغل المهلبية البيضاء

طريقة الكبة بالبرغل واللبن

مكونات العجينة

  • كيلوجرام غرام من البرغل الناعم المنقوع والمصفى.
  • بصلة واسعة مبشورة ناعم.
  • نصف كيلوجرام من اللحمة المفرومة.
  • فلفل اسود.
  • ملح.
  • كمون.

مكونات الحشوة

  • نصف كيلوجرام من اللحم المفروم.
  • بصلة متوسطة المقاس مبشورة.
  • ملعقتان طعام من أي زيت نباتي.
  • عدد اثنين لتر من اللبن.
  • ملعقة صغيرة من البهارات.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • بيضة.
  • فلفل اسود.
  • ثلاث ملاعق طعام من النشا.
  • ثلث كوب من الصنوبر المحمر في الزيت.
  • ماء.

طريقة التحضير

  • نبدأ في شغل العجينة من خلال وضع البصلة المبشورة، مع اللحمة المفرومة، والبرغل المنقوع، ونضيف عليه البهارات الخاصة بالعجينة ونبدأ في طحنهم في محضرة الطعام إلى أن يصبحوا عجينة.
  • الحشوة تتم من خلال وضع القليل من الزيت والسمن على النار في وعاء حتى يسخنوا، عقب ذلك نضيف اللحم المفروم إلى أن يتخلص من الماء الموجود به.
  • ننزل البصل عقب هذا ونستمر في التقليب مع وضع بهارات الحشوة السابق ذكرها.
  • نبدأ في تكوين عجينة الكبة مع وضع الحشوة بها، إلى أن ننتهي من المقدار الذي لدينا.
  • نضع ماء يغلي في وعاء واسع، ونضع به الكبة عقب تكوينها، ونتركها سبع دقائق، عقب ذلك نخرجها.
  • نحضر وعاء ثاني ونضيف به كل من اللبن البارد، النشا، البيض، ونقلبهم جيداً، عقب ذلك نرفعهم على النار مع تواصل التقليب إلى أن يصل إلى مرحلة الغليان ونضع به الكبة ونتركهما معاً لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
  • نضع الكبة في الصحون مع تزيينها بالصنوبر أثناء التقديم.

تعليمات تساعدك على نجاح شغل الكبة بالبرغل

هناك عدد من النصائح التي ينبغي إتباعها حتى تحصلي على كبة جيدة، ووصفة ناجحة، وذات قيمة غذائية مرتفعة.

  • إذا أردت دسم قليل في الكبة، تستطيعي شغل الكبة النية التي لا تضم على لحم مفروم.
  • ينبغي تدقيق تعيين أنواع اللحم قليل الدهون حتى يساعد على تماسك العجينة فحسب.
  • يفضل تسوية الكبة في الفرن بدل من ستعمال الزيت في التسوية، حتى تكون الوصفة متدنية السعرات الحرارية.
  • يمكن تقديم الأرز الأسمر أو البطاطس المقلية كأطباق جانبية بالإضافة الى الكبة.

طريقة الكبة بالبرغل أوضحنا طريقة تحضيرها بأكثر من وصفة، وننصح بمهامها من حين إلى أخر، لأنها تضم على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، مثل البروتين، الألياف، الكربوهيدرات، الصوديوم، البوتاسيوم، السكر، الكوليسترول، الدهون المشبعة، لكن يفضل طاهيها بآلية صحية بدلاً من قليها في الزيت.

تنويه حول الاجابات لهذا السؤال طريقة الكبة بالبرغل وإرشادات تساعدك على نجاح شغل كبة البرغل ، هي من مصادر وموسوعات عربية حرة متداولة دائما، نحن نقوم بجلب الاجابات لجميع التساؤلات بحوالي متواصل من هذه المصادر، لذلك تابعونا لتجدو كل جديد من اجابات لاسئلة المداراس والجامعات والاسفهام حول اي سؤال ثقافي او اي كان نوعه لديكم.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *