التخطي إلى المحتوى

طريقة عمل المكرونة المبكبكة من أروع الأكلات الشعبية الليبية والتي اشتهرت أيضا في العالم العربي وأخذ يبحث عنها كل محبي المطبخ الليبي، فيمكن الآن عمل المبكبكة بقطع اللحم أو الدجاج أو بدونها، فهي من الأكلات السريعة واللذيذة والتي تتكون من الكثير من العناصر الغذائية.

طريقة عمل المكرونة المبكبكة

تتكون هذه الوصفة من المكونات التالية:

  • كيس مكرونة صغيرة
  • بصلة متوسطة مقطعة إلى مكعبات صغيرة
  • ثمرة فلفل رومي كبير مقطعين مكعبات صغيرة
  • ثمرة فلفل حامى مقطع شرائح
  • ملعقة كبيرة ثوم مفروم
  • نصف فنجان صلصة معجون
  • 2 كوب عصير طماطم
  • بهارات (ملح وفلفل وكمون وكركم وجنزبيل بودر)
  • مكعب مرقة دجاج
  • معلقة صغيرة سكر

طريقة التحضير:

  1. في وعاء على النار ضعي البصل مع الملح والفلفل ومكعبة مرقة دجاج ثم أضيفي الثوم.
  2. أضيفي ملعقتين معجون الطماطم أو الصلصة وقلبي المكونات جيدا حتى تتجانس.
  3. ثم ضعي عصير الطماطم تدريجيا وقلبي كل المحتويات جيدا واتركيه على النار حتى تتسبك الطماطم.
  4. في أثناء غليان الطماطم على النار أضيفي المكرونة ثم أضيفي البهارات وكوب من الشوربة أو الماء.
  5. اتركي المكرونة إلى أن تنضج على درجة حرارة متوسطة وقدميها ساخنة وبألف هنا.

طريقة عمل المكرونة المبكبكة باللحمة

تتكون وصفة المبكبكة باللحمة من المقادير التالية:

  • كيس المكرونة.
  • كوب مرقة لحم .
  • ملح و فلفل أسود .
  • كزبرة ناشفة .
  • زيت و سمنة .
  • بصلة متوسطة مقطعة مكعبات
  • فص ثوم مفروم .
  • معجون طماطم.

خطوات التحضير:

  1. نضع السمنة والزيت في وعاء على نار متوسطة ثم أضيفي البصل عندما يسخن.
  2. ثم نضيف الثوم عندما يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي ثم أضيفي باقي البهارات والملح.
  3. نضع قطع اللحم ونقلبها مع البصل والثوم والبهارات حتى يتغير لونها.
  4. ثم نضيف الصلصة الحمراء وعصير الطماطم ونترك الوعاء على نار متوسطة حتى ينضج.
  5. نضع المكرونة في وعاء به ماء مغلي حتى يتم سلقها جيدا ثم نضيفها إلى حلة الطماطم.
  6. نترك المكرونة على نار هادئة حتى تتسبك مع باقي المكونات وتصبح جاهزة للتقديم وألف هنا.

طريقة عمل المكرونة المبكبكة بالجمبري

تتكون هذه الوصفة من المكونات التالية:

  • 2 كيس من المكرونة .
  • نصف كيلو من الجمبري المقشر .
  • بصلة كبيرة .
  • ملعقة كبيرة ثوم مفروم .
  • ربع كيلو طماطم .
  • ملعقة كبيرة صويا صوص .
  • خل .
  • ملح و فلفل أسود .
  • كزبرة جافة .
  • كمون .

طريقة وخطوات التحضير:

  1. نشوح البصل مع الثوم والزيت في حلة على نار متوسطة ثم نضيف إليها الجمبري.
  2. نقلب الجمبري حتى يتغير لونه ويصبح أحمر اللون.
  3. نبشر الطماطم ونضيفها إلى الجمبري والبصل ثم نضيف الملح والفلفل والكمون والكزبرة.
  4. نضيف أيضا الخل والصويا صوص ونقلب كل المحتويات جيدا على نار هادئة.
  5. عندما تشمي رائحة الجمبري مع البهارات نضيف الماء السان ثم نضع المكرونة ونقلبها جيدا.
  6. نترك المكرونة حتى تنضج ونقدمها ساخنة وبالهنا والشفا.

طريقة عمل المبكبكة الأصلية بالفراخ

تتكون وصفة المبكبكة بالفراخ من المكونات التالية:

  • كيلو من المكرونة .
  • صدور الفراخ المخلية .
  • عصير الطماطم .
  • معجون طماطم
  • 2 بصلة متوسطة مقطعة
  • 2 فص ثوم مفروم .
  • فلفل ألوان مقطع
  • ملح و فلفل أسود وشطة .

طريقة التحضير:

  1. نضع طاسة كبيرة على النار بها زيت ثم نضيف إليها البصل وقطع الدجاج.
  2. أضيفي الثوم إلى المحتويات السابقة ثم نضيف الفلفل الألوان الأحمر والأصفر ثم رشة البهارات.
  3. وعندما تذبل المكونات نضيف عصير الطماطم والماء ونتركها خمس دقائق حتى تغلي.
  4. ثم نضيف المكرونة ونتركها تنضج ونقدمها ساخنة وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل المكرونة المبكبكة بالخضار والسجق

تتكون وصفة المبكبكة من المكونات التالية:

  • كيس مكرونة .
  • بصلة كبيرة مقطعة .
  • ربع كيلو سجق .
  • زيت وسمنة
  • ملعقة كبيرة ثوم مفروم
  • طماطم
  • ملح و فلفل أسود .
  • مكعب مرقة لحم .
  • 2 كوب من الماء .
  • قطعة من الجبنة الكيري .

خطوات وطريقة التحضير:

  1. نشوح البصل في حلة على النار ثم نضيف الثوم عندما يذبل نضع السجق المقطع إلى دوائر.
  2. عندما يدخل السجق في النضج نضيف إليه عصير الطماطم مع البهارات والملح والفلفل ومكعب المرقة.
  3. نضيف الماء ونتركه حتى يتسبك ثم نضيف إليه المكرونة ولكن بدون سلق.
  4. نترك لمكرونة حتى تنضج مع باقي المكونات ونقدمها ساخنة وألف هنا.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.